এল-ফেনিল্যালানিনের প্রয়োগ কী?
ফেনিল্যালানাইন, যথা D, L- -অ্যামিনো-ফেনাইলপ্রোপিয়নিক অ্যাসিড, একটি সাদা বা বর্ণহীন ফ্লেক স্ফটিক, যার স্বাদ তেতো বাদামের, জলে দ্রবণীয়, অ্যালকোহলে সামান্য দ্রবণীয়, ডাইথাইল ইথারে অদ্রবণীয়, গলনাঙ্ক ২৮৩ ডিগ্রি। 1879 সালে Schulze দ্বারা এটি প্রথম আবিষ্কৃত এবং লুপিন চারা থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়েছিল। তারপর ফিশার 20 শতকের প্রথম দিকে সফলভাবে পশু প্রোটিন বিচ্ছিন্ন করেন। বর্তমানে, ফেনিল্যালানাইন শিল্পোন্নত উৎপাদন হতে পারে।
1.খাদ্য শিল্পে, এল-ফেনিল্যালানিন এবং এল-অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড ঘনীভবন অ্যাসপার্টেম (এপিএম) গঠন করে, কারণ এর মিষ্টতা (সুক্রোজের 200 গুণ), কম ক্যালরির মান, সহজ বিপাক এবং অন্যান্য সুবিধা, স্থূল রোগী এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব উপযুক্ত। ব্যবহার
2.এটি স্বাদযুক্ত এবং কার্যকরী খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে, যার মধ্যে এল-ফেনিল্যালানাইন এবং বেশ কয়েকটি অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা প্রক্রিয়াকৃত অন্যান্য ফোর্টিফাইড কার্যকরী খাবার সুপারসনিক পাইলট, মহাকাশচারী, সাবমেরিন এবং গভীর জলের ডাইভারদের জন্য স্বাস্থ্য খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
3.L-phenylalanine বেকড খাবারে ব্যবহার করা হয়, একদিকে, এটি অ্যামিনো অ্যাসিডকে শক্তিশালী করে, তবে চিনির সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে, Maillard প্রতিক্রিয়া, খাদ্যের স্বাদ উন্নত করতে পারে। হার্শে দেখতে পেয়েছেন যে বেকড কোকোতে ফেনাইল্যালানাইন, লিউসিন এবং ডিগ্রেডেড শর্করা যোগ করা হলে তা প্রক্রিয়াজাত করার সময় কোকোর গন্ধকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে।
4. ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে, এটি ফার্মাসিউটিক্যাল ইনফিউশন পণ্য, বা সিন্থেটিক কাঁচামাল বা কিছু ওষুধের ভাল বাহক, যেমন এইচআইভি প্রোটিজ ইনহিবিটরস, পি-ফ্লুরোফেনিল্যালানাইন, অ্যালানাইন সরিষা, ফর্মাইল লাইসোসারকোমা, মস্তিষ্কের নিউরোট্রান্সমিটার এবং অন্যান্য সিন্থেটিক উপাদানগুলির একটি অপরিহার্য উপাদান। উপকরণ;
5.যখন একটি বাহক হিসাবে ব্যবহার করা হয়, এটি টিউমার সাইটে অ্যান্টিটিউমার ওষুধ লোড করতে পারে, যা শুধুমাত্র টিউমারের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে না, তবে টিউমার ওষুধের বিষাক্ততাও ব্যাপকভাবে কমাতে পারে। উপরন্তু, এটি চিকিৎসা সংস্কৃতি মাধ্যম প্রস্তুত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
অবশ্যই, L-phenylalanine এর প্রয়োগের ক্ষেত্র এখনও বিকাশ করছে। উদাহরণস্বরূপ, মনসান্টো কোম্পানি এল-ফেনিল্যালানাইন এবং এর ডেরিভেটিভস থেকে চিরাল ইন্টারমিডিয়েট সংশ্লেষণের প্রযুক্তি তৈরি করেছে।
