Sucralose কি?

Sucralose কি?

সহজ উত্তর হল এটি চিনির বিকল্প যা কৃত্রিমভাবে তৈরি করা হয়। এটি প্রায়শই ব্যবহৃত হওয়ার কারণ হল এর নন-ক্যালোরি মেকআপের জন্য।

খাবার এবং পানীয়গুলিতে ব্যবহারের জন্য নো-ক্যালোরি মিষ্টি হিসাবে সুক্রলোজের বেশ কয়েকটি মূল সুবিধা রয়েছে

1. চিনি থেকে তৈরি

সুক্রলোজ চিনি থেকে তৈরি এবং চিনির মতো স্বাদ। সুক্রলোজ চিনির চেয়ে প্রায় 600 গুণ বেশি মিষ্টি, তাই খাবার এবং পানীয় মিষ্টি করার জন্য খুব অল্প পরিমাণে প্রয়োজন।

2. গ্রেট স্বাদ এবং বহুমুখী

ক্রমবর্ধমানভাবে, দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার এবং পানীয়গুলিকে সুক্রলোজ দিয়ে মিষ্টি করা হচ্ছে এবং অনেক দেশের গ্রাহকরা এর চিনির মতো স্বাদ অনুভব করছেন। এর চিনির মতো স্বাদের অনন্য সমন্বয় এবং এই সত্য যে সুক্র্যালোজ তার মিষ্টিতা ধরে রাখে (অর্থাৎ ভেঙ্গে যায় না), ভোক্তাদের কাছে আগের চেয়ে অনেক বিস্তৃত কম ক্যালোরি পণ্য সরবরাহ করতে সক্ষম করেছে।

3. প্রত্যেকের জন্য নিরাপদ

সুক্র্যালোস শিশু, গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মহিলা এবং এমনকি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সহ পুরো পরিবারের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ। সমস্ত খাদ্য উপাদানের মতো, সুক্রলোজকে বাজারে অনুমতি দেওয়ার আগে একটি বিস্তৃত নিরাপত্তা পরীক্ষার প্রোগ্রামের মাধ্যমে রাখা হয়েছিল। সারা বিশ্বে স্বাস্থ্য এবং নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষ সুক্র্যালোজের নিরাপত্তা অধ্যয়নগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মূল্যায়ন করেছে এবং প্রতিটি ক্ষেত্রেই এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে সুক্রালোজ পরিবারের সকলের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ।

4. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত

সুক্রলোজ শরীর দ্বারা চিনি বা কার্বোহাইড্রেট হিসাবে স্বীকৃত নয়। সুতরাং, এটি গ্লুকোজ ব্যবহার, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, ইনসুলিনের নিঃসরণ বা গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ শোষণের উপর কোন প্রভাব ফেলে না। সাধারণ রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা আছে এবং টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিস আছে এমন ব্যক্তিদের মধ্যে অধ্যয়ন নিশ্চিত করেছে যে স্বল্প বা দীর্ঘমেয়াদী রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে সুক্রলোজ কোনো প্রভাব ফেলে না।

5.কোন ক্যালোরি নেই

যদিও সুক্র্যালোজ চিনি থেকে তৈরি হয়, তবে এটি শরীর দ্বারা কার্বোহাইড্রেট হিসাবে স্বীকৃত নয় এবং তাই এটিতে শূন্য ক্যালোরি রয়েছে। যারা তাদের চিনি বা ক্যালোরি গ্রহণ কমানোর চেষ্টা করছেন তাদের জন্য সুক্র্যালোজ একটি সহায়ক বিকল্প। সোডা বা ফিজি পানীয়, মিষ্টান্ন, দুগ্ধজাত ডেজার্ট এবং বেকড পণ্য সহ অনেক ডায়েট বা হালকা পণ্য সুক্রলোজ দিয়ে মিষ্টি করা হয়।

6.তাপ স্থিতিশীল

সুক্রালোজ ব্যতিক্রমীভাবে তাপ স্থিতিশীল, এটি বেকিং, ক্যানিং, পাস্তুরাইজেশন, অ্যাসেপটিক প্রক্রিয়াকরণ এবং উচ্চ তাপমাত্রার প্রয়োজন এমন অন্যান্য উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলিতে ব্যবহারের জন্য আদর্শ করে তোলে। বেকড পণ্য, টিনজাত ফল, সিরাপ এবং জ্যাম এবং জেলির একটি পরিসরের গবেষণায়, প্রক্রিয়াকরণের সময় এবং শেলফ লাইফ জুড়ে সুক্রলোজের কোনও পরিমাপযোগ্য ক্ষতি ঘটেনি।

7. দাঁতের ক্ষয় প্রচার করে না

সুক্রলোজ দাঁতের সমস্যা সৃষ্টি করে না। অধ্যয়ন প্রমাণ করে যে মুখের ব্যাকটেরিয়া যে দাঁতের ক্ষয় ঘটায় খাদ্যের উৎস হিসেবে সুক্রলোজ ব্যবহার করে না।

8. সুক্রালোজ সব ধরনের খাবার ও পানীয়তে ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয় তাপ, তরল এবং স্টোরেজ স্থিতিশীলতার সাথে চিনির স্বাদকে একত্রিত করে। এটি অম্লীয় পণ্য যেমন কার্বনেটেড কোমল পানীয় এবং অন্যান্য তরল-ভিত্তিক পণ্যগুলিতে (যেমন, সস, জেলি, দুধের পণ্য, প্রক্রিয়াজাত ফলের পানীয়) খুব স্থিতিশীল। গুঁড়ো পানীয়, তাত্ক্ষণিক ডেজার্ট এবং ট্যাবলেটপ মিষ্টির মতো শুকনো অ্যাপ্লিকেশনগুলিতেও সুক্রলোজ খুব স্থিতিশীল। ভোক্তারা তাই সুক্র্যালোজ দিয়ে মিষ্টি করা পণ্যের সাথে একটি দুর্দান্ত চিনির মতো স্বাদের বিষয়ে আত্মবিশ্বাসী হতে পারে